【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出成功的「偽油飯」

週休二日為了做了摺疊飯糰而多出一堆剩飯,本來想做韓式拌飯,但又不想出門買辣椒醬,這時剛好看到葷食食譜中有人做「偽油飯」,巧的是家裡都有這些食材,我實在是太開心了!看過很多人用氣炸鍋炒飯的成功經驗,這次也來順便挑戰用氣炸鍋炒飯吧!

準備材料

  • 左上:兩片豆包切絲,醃醬油、米酒各一匙,糖少量。我有切一點泡酒辣椒碎進去。
  • 左下:一碗香菇水+香菇素蠔油2匙+鹽半小匙+糖少量。食譜是調味料及香菇水分開,我沒看清楚就把它們全加一起了。
  • 右上:乾香菇泡過水
  • 右下:油蔥酥。憑感覺倒。
  • 其他:香油、麻油。憑感覺倒。
【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 氣炸鍋180度預熱2分鐘後,倒入香油跟油蔥酥拌一拌後烤1分鐘。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 倒入香菇拌一拌烤3分鐘,中途有拉出鍋拌一下。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▲ 倒入醃好的豆包絲烤3分鐘,後來想要豆包絲再乾一點,所以再多烤2分鐘,所以總共是5分鐘。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 確定豆包絲微乾就倒入調味過的香菇水,烤五分鐘,中途拉鍋拌一下。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 這時有稍微收汁,倒入隔夜飯拌勻後烤六分鐘,中間拉出鍋拌一下。飯量目測大約兩碗半到三碗。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 這是烤3分鐘時拉鍋拌飯時拍的,飯還有點濕濕的,就直接讓它烤到六分鐘結束不打擾。

因為擔心麻油過度加熱會變苦,所以是最後倒一些麻油拌勻後再烤兩分鐘,正式完成!

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 懶婦如我,盛完飯後原鍋烤冷凍蔬菜,180度10分鐘,一樣五分鐘時拉鍋拌一下。

冷凍蔬菜延伸閱讀:晚餐吃什麼?|簡易料理包解決你的週間晚餐!

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 搭上水果就是完美的一餐了!!

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

▼ 除了口感之外,味道跟油飯一摸摸一樣樣,好好吃喔!

你們吃油飯會加甜辣醬嗎?我加慘了。

【氣炸鍋料理】剩飯怎麼辦?|氣炸鍋也能炒出「偽油飯」

這餐偽油飯+烤蔬菜共耗時約30分鐘,我是直接設定180度30分鐘還綽綽有餘,再以手機鬧鐘計時比較不會因為看劇而忘記XD,因為是一鍋到底,過程中我是覺得蠻優雅的,看劇還是看得很專心哈哈,但難免也會想像如果有瓦斯爐的話應該不用十分鐘就搞定了。

有好吃的晚餐作為結尾,是在辛勤工作一天後值得擁有的小確幸;用餐時九三還以為我訂了新的料理包XD,發現是氣炸鍋「炒」出來的還覺得很驚訝呢!大成功!!

參考網站:《剩飯料理》-偽油飯

希望這篇文章能幫助到正在煩惱晚餐吃什麼的你,那麼我會非常開心,因為你的拍拍手或留言,會讓我寫作更有動力 :)


20 則迴響

  • IL

    2021 年 7 月 1 日

    我家有氣炸鍋,已筆記XD
    謝謝版大分享處理剩飯心得!

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    • 金金

      2021 年 7 月 1 日

      希望能看到你的成果:D

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  • 小卷

    2021 年 7 月 1 日

    現在氣炸鍋的料理越來越方便了!
    竟然也可以做出油飯
    太有創意了!

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    • 金金

      2021 年 7 月 1 日

      真的油飯可能真的沒辦法XD

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  • 一弦

    2021 年 7 月 1 日

    没想到可以用气炸锅“炒”出来,版主也太厉害了吧!

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    • 金金

      2021 年 7 月 1 日

      謝謝誇獎,我也覺得很厲害XD

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  • 九三先生

    2021 年 7 月 2 日

    這個真的讓我太驚訝了
    不管是外觀、香氣、味道都跟真的油飯一樣
    而且還更好吃
    色香味俱全到我真的以為是哪來的料理包
    不誇張的超級好吃
    大推

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    • 金金

      2021 年 7 月 2 日

      你是我最佳支持者:D

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  • 思維致富

    2021 年 7 月 4 日

    金金的偽油飯真的看起來超好的 而且用的食材都很健康 最後還加上一些水果 讓原本不喜歡吃的剩飯 變得超好吃的樣子 改天我也來嘗試看看

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    • 金金

      2021 年 7 月 5 日

      剩飯料理萬歲!!!期待你的成果。

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  • bodynewlife

    2021 年 7 月 4 日

    用氣炸鍋做油飯真的是太猛啦 非常感謝版主分享 讓我學習到這個新技能 哈哈 非常感謝

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    • 金金

      2021 年 7 月 5 日

      也是我的新嘗試,謝謝你賞臉。

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  • Kelvin Foo

    2021 年 7 月 5 日

    還真的不知道使用氣炸鍋可以炒菜,平常只是用來快速的煮健身餐,看來這個禮拜可以嘗試看看版主的料理方法,氣炸鍋不再局限於“炸”了哈哈哈,謝謝版主的分享!

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    • 金金

      2021 年 7 月 5 日

      用氣炸鍋炒飯真的是我的大躍進。期待你的成果。

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  • Summer

    2021 年 7 月 5 日

    我家剩飯都是煮粥,用氣炸鍋炒這樣作好方便喔!不知你有推薦CP值高的氣炸鍋嗎?

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    • 金金

      2021 年 7 月 6 日

      我是用安晴氣炸鍋,之前做功課是因為他是台灣品牌而且唯一有合格檢驗通過的產品所以選擇他,供您參考。

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  • Ann Hsieh

    2021 年 7 月 7 日

    那個偽油飯看起來很好吃耶! 都流口水了! 沒想到氣炸鍋還可以這樣使用,金金太厲害了!

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    • 金金

      2021 年 7 月 8 日

      沒廚房就無所不用其極XD,謝謝誇獎。

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  • 白色後宮

    2021 年 7 月 26 日

    超用心的分享!隔著螢幕彷彿已經聞到香味!

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    • 金金

      2021 年 7 月 26 日

      謝謝你的稱讚,我覺得很開心。

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