【台中素食】福屋拉麵｜超好吃的蔬食拉麵-一定要推薦的軟嫩像控肉的角煮

9-10月間跟著93出差到台中，前一天就先到達前往慕名已久的「福屋拉麵」。我又要說是因為看了Travego的YT影片被推坑的，除了蔬食拉麵有純素、五辛跟蛋素可選擇的彈性，還有影片中那個Q滑看起來超像控肉的角煮讓我真是垂延三尺。

那天快六點才到，然後就排了快一個小時XD 還好這次寶可夢的萬聖節任務有點難解，解完任務剛好排到位置，時間殺好殺滿。

在網路上看過一句巴菲特語錄：我只做我完全懂的事。

福屋菜單很簡單，主要就是黑、白、赤三種拉麵跟一些單品，只做他熟悉的拉麵且把它做到極致，就是成功的一大步了。

剛才已經先去吃過「曙光居」才來這裡，肚子已經裝不下再多了，除了拉麵之外，單品就只點了角煮。

店很小，但裝潢簡單沒有多餘雜物，反而呈現真的在日本小拉麵店用餐的溫馨感覺，店內角落沒有拍太多，就留給你們到店內感受了。

▼ 招待小菜，蘿蔔酸脆爽口，餐前吃很開胃，餐中吃很解膩。

▼ 白拉麵

濃郁香菇蔬菜的湯頭，喝起來竟然有豚骨湯的感覺好神奇啊！豆包叉燒用噴槍燒過表面，讓他增添香味之外，表面微乾也吸了一些湯汁，很不賴耶！

豆包事先滷製過跟單點的角煮一起放在拉麵裡，讓湯頭多了一些滷製醬香的風味。

▼ 黑拉麵

杏仁黑油的香氣真的很特別，不輸蒜油。表面浮一層油可能會讓怕油的人覺得怪怪的，但是湯非常好喝沒有一點油膩感；這讓我想起「祥和蔬食料理」的麻辣臭豆腐，它們的湯看起來油的嚇人，但喝起來卻毫無油膩感，讓人驚艷。

麵體跟之前吃的拉麵感覺不太一樣，但也可能這是轉素後第一次吃到拉麵，時間久遠已經忘記拉麵的麵體長怎樣了XD

想不到素食還能研發出角煮吧！？我也很好奇，畢竟我是這幾年才吃素，還是會想念五花肉香滑口感，看到角煮這麼仿真的外觀，我實在是太驚奇了。

咬下去很軟嫩，裡面好像是麵腸滷製的吧(不負責猜測XD)，然後外面裹一層不知道是什麼的，很像膠質就像肥肉的口感這樣，滿滿醬香很像滷超久的五花肉，真的很好吃，是我下次再來一定還會再點的單品！

台中真的是素食天堂耶~CP值高，而且據點很密集，各國料理都有，住在台中真的很幸福。題外話，我一直都有一個旅居的願望，在台灣的話，台中一定要住到吃遍所有蔬食美食才要往下一個城市前進！

轉素後的第一次拉麵體驗就獻給福居拉麵了，果然沒讓我失望，真心希望好店能一直持續下去。

店家資料

地址：台中市東區大智路17巷6號

電話：0919 741 359

營業時間：周二到周日 11：30~14：30．17：30~20：30

周一公休

每人低消170元，可免費加半球麵一次

不接受預約，只收現金，沒有洗手間喔~

如果內容有幫助到正在尋找台中蔬食的你，我會非常開心，也歡迎留言與我討論，或者來IG：ms_esg找我玩喔！